“酸甜苦辣咸”五味中，酸被排在第一位，可見醋在人們口感中的地位非同一般。四川人吃醋由來已久。閬中保寧醋是全國名醋閬中保寧醋。它以歷史悠久，質優味美、營養豐富、防病治病而著稱于世，在1915年巴拿馬"太平洋萬國博展會"上獲金質獎。

閬中的醋文化來源已久，許多小伙伴到閬中都會帶些咱大閬中特產的醋留念或送人，說起來，關于這閬中醋還有好多神奇的故事呢!

“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶?！薄〈?，人們在生活中都非常熟悉，但要制作出一瓶上好的醋，卻不是那么簡單。

保寧醋以純糧為料，名貴中藥為曲，“松華“井水為體，采用麩醋經典工藝和現代科技，經四十二道工序精釀而成。

2009年，四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中，四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜，成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。