清末,閬中秀才蕭澤根棄文從商,實業救國,創辦了“崇新長”醋房。醋房舊址在現在的下新街140號“崇新長”故居內。到民國二三十年代,年產保寧藥醋300擔,占據成渝市場,多次獲成都花會、勸業會金獎和銀獎。

“崇新長醋坊”釀制的“三鼎牌保寧醋”，在民國四年（1915年） 榮獲在美國舊金山市舉辦的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”金獎。

明朝至清朝末期,川北道臺衙門一直設在閬中,管轄二十幾個府縣,轄區內的府縣官員每年末都要齊聚閬中古城向道臺衙門述職。這些官員會帶著師爺和廚師等一幫隨從同時來閬中,一連十天的述職會也就成了展示各地風味的美食會。

他們的口味喜好各不相同,但都十分喜愛“崇新長”釀造的保寧醋。蕭澤根每天會周旋于各府縣官員的酒席之間,在笑談中就與這些官員簽訂了來年的購醋合同。一位遂州府（遂寧）的浙江紹興籍師爺因嫉恨蕭澤根沒有給他送紅包,有意譏諷他,在酒席上吟出四句詩文:“達官貴人聚保寧,美酒佳肴伴良辰。忽來酸丁煞風景,醋大偏要充斯文。

“酸丁醋大”是對有文化但沒有地位權力的草根文人的鄙稱,眾人都沖著簫澤根拍手大笑。蕭澤根不卑不亢,隨口說出一個字迷:“扭扭捏捏、刀筆糊口；東邊半日,西邊半日,分明一字不識,卻偏要胡說八道。”并提議若有人能解得此謎,“崇新長”醋房將奉送十簍保寧醋。

肖澤根

席間一時無人能解此謎,遂州知府隨后悟通,并為眾人釋迷：“扭扭捏捏,刀筆糊口”是一個“紹”字,“東邊半日,西邊半日,分明一字不識,卻偏要胡說八道”是一個“興”字,眾人先是一愣,隨后拍掌叫好。紹興師爺紅著臉趕緊離座向蕭澤根賠禮道歉,遂州知府隨即在酒席上就與蕭澤根簽訂了當年的購醋合同,還為蕭澤根寫下了“儒商”的題字,此事一直在閬中古城口傳至今。